לא מוותר: Sante Kitchen Bar היא מסעדה חדשה של השף אסף זרוג (קפה אירופה, מחנה יהודה) במתחם אושילנד בכפר סבא. 3 שבועות אחרי הפתיחה ולפני שהספיקו לסיים הרצה, אסף גויס והמסעדה נסגרה. השבוע היא נפתחה שוב: "הייתי צריך להתחיל הכל מההתחלה. המצב עם החטופים והמלחמה לא נתן לי מנוח, כל בוקר קמתי לעוד ועוד חיילים הרוגים, זה היה לי קשה. אבל עכשיו המצב משתפר, ואני מאמין שננצח גם את המלחמה וגם נצליח במסעדה".
מסעדת Santé נפתחה בשנת 2023, ברחוב עתיר ידע 4, מתחם המסעדות, כפר סבא, שהייתה חלומו של השף אסף זרוג בן ה-28 המתגורר בסמוך לעיר. מדובר בביסטרו ים תיכוני שכבר נפתחה להרצה ובאחת התמלאה עד אפס מקום, כולל לילה לפני שבת ה-7/10. או אז, פרצה המלחמה וזרוג לוחם בקרקל, הוזעק למילואים ולא חשב פעמיים: שלושה חודשים היה במילואים ונלחם בגדוד קרקל – חודשיים בדרום ובעזה וחודש בצפון. את המסעדה הוא השאיר מאחור, סגורה. השבוע, היא נפתחה מחדש.
קראו גם:
כאמור, מסעדת Santé היא ביסטרו שף ים תיכוני עם מטבח עונתי ותפריט הכולל מנות כמו קרפצ'יו קולרבי צלוי בגריל עם סלסה ירוקה רעננה, מקלות שקדים וגשם של צפתית; קונפי כרישה בטאבון עם סנט מור צלויה ואגוזי לוז; טרטר בקר מעל דף פסטה מטוגן עם קרם גזר סלרי; וגספצ'ו שרי ושרימפס ברוטב ביסק סרטנים שיוגש עם קרעי חלה לניגוב. יהיו גם פסטות כמו טורטליני ציידים ממולאים באונטריב מפורק ופאייה זוגית עם פירות ים, ציר דגים ויין לבן.
